清晨6点，武汉的天色刚刚泛白，钱大妈生鲜门店内已是灯火通明。新鲜的蔬菜、水果、肉类整齐地陈列在货架上，店员们忙碌地整理商品、打秤贴标，门店内洋溢着勃勃生机。

“钱大妈的东西新鲜又便宜，我每天都来这里买菜。”家住附近的陈阿姨一边挑选着蔬菜一边说。像陈阿姨这样的忠实顾客，在钱大妈还有很多。他们不仅是钱大妈的消费者，更是钱大妈发展的见证者。

钱大妈成立于2012年，是一家专注于社区生鲜的连锁企业。2019年开疆拓土至武汉，并在江夏区郑店街租下一万多平方米的仓储基地，正式落户郑店街道。自成立以来，钱大妈始终秉承不卖隔夜肉的经营理念，坚持以社区为中心，致力于为居民提供新鲜、便捷、优选的生鲜产品。目前钱大妈全国门店总数已近3000家，其中武汉市场拥有60余家门店，覆盖数百个社区，服务居民超过百万人。

“不卖隔夜肉”+“日清” 火爆社区的密码

钱大妈的独特之处在于其“不卖隔夜肉”和“日清”模式。这一模式颠覆了传统生鲜零售的运营逻辑，成为其核心竞争力之一。

“我们始终坚持‘不卖隔夜肉’，所有肉类产品当天销售完毕，绝不隔夜。”钱大妈华中区域负责人李强介绍道，“为了保证这一点，我们每天都会根据历史销售数据和天气情况精准预测需求量，实行按需采购，最大限度地减少库存积压。”

“日清”模式不仅限于肉类，还涵盖了蔬菜、水果、水产、综合等生鲜品类。每天晚上7点开始，钱大妈门店会进行阶梯式打折清货，每隔半小时降价一折，直到晚上11点免费派送。这一模式不仅保证了产品的新鲜度，也吸引了大量消费者在特定时段集中购买，形成了独特的消费场景。

八大体系双轮驱动 企业消费者双赢

钱大妈的成功离不开其八大体系的支撑：标准化全供应链体系、数字化技术平台体系、规范化门店运营体系、精细化用户运营体系、多元化品牌营销体系、立体化商品采购体系、全链条品控管理体系、线上线下全消费场景服务体系。

中国连锁经营协会相关负责人表示：“钱大妈通过数字化系统，实现了从采购、配送到销售的全程精细化运营，确保了‘日清’模式的可执行性。这种模式不仅保证了产品的新鲜度，也减少了损耗，降低了成本，实现了企业和消费者的双赢。”

供应链发力 钱大妈为区域经济注入活力

清晨时分，位于郑店街的钱大妈供应链仓库，员工们正忙碌地打包分拣，将当天的货物运送到各个门店。

李强说，公司与多个产地建立了紧密的合作关系，通过产地仓直供模式，实现了从产地到门店的直链供应，减少了中间环节，降低了物流成本，同时也确保了食材的新鲜度和品质。

作为郑店街的限上商贸业企业，钱大妈在自身发展的同时，也为区域经济做出了积极贡献。据统计，钱大妈为郑店街创造了近100个就业岗位。

郑店街道有关负责同志表示：“从社区小店到社区生鲜专业连锁品牌，钱大妈用‘不卖隔夜肉’和‘日清’模式重新定义了社区生鲜零售。它不仅为消费者提供了新鲜、实惠的产品，也为区域经济发展注入了活力。钱大妈是我们街道重点扶持的企业之一，未来我们将继续积极与企业沟通，营造良好的营商环境。”

扎根社区再升级 2025武汉力争突破100家店

钱大妈的创新模式不仅提升了自身的竞争力，也为生鲜行业的发展提供了新的思路。近年来，越来越多的生鲜企业开始学习钱大妈的模式，推动行业整体服务水平不断提升。

“这种模式看似简单，但背后需要强大的供应链管理和数据支撑。”李强介绍，钱大妈目前正积极拥抱互联网，开发线上购物平台，为居民提供更加便捷的购物体验。居民可以通过钱大妈小程序下单，足不出户就能买到新鲜的生鲜产品。

钱大妈的未来规划清晰而坚定。李强表示，钱大妈集团把武汉作为2025年的重点战略区域，通过政策倾斜，资源加注，助力区域提升决策、执行与团队的综合能力，力争2025年突破100家店，让武汉消费者在自己楼下都能体验到钱大妈的新鲜菜品和周到服务，把钱大妈打造成为武汉社区生鲜第一品牌。

“目前我们正积极招纳加盟商，将在运营管理、人员培训、市场推广等多方面给予专业指导与支持，共享公司先进的运营模式与成熟的供应链体系，实现互利共赢。未来，还会继续加大科技投入，利用大数据、人工智能等技术，优化供应链管理，提升运营效率，为更多居民提供优质的生鲜产品和服务。”李强说。